3x energy balls (glutenvrij en zonder toegevoegde suikers)

Iedereen kent wel die momenten dat je een pick-me-upje nodig hebt om er nog even tegenaan te kunnen. Zeker als je weet dat je volgende maaltijd nog niet binnen het komende uur voor je neus geschoteld gaat worden (always thinking about food here ;D). Daarom maakte ik een tijdje terug deze glutenvrije energy balls die niet alleen fantastisch lekker zijn, maar je ook nog eens een boost energie geven om vlotjes voort te kunnen met je dag.

Gemakkelijker dan dit kan een recept bijna niet worden. Je hebt maar 3 of 4 ingrediënten nodig, je hoeft geen snijwerk te doen en in minder dan 5 minuten sta je balletjes te rollen (en in je mond te steken!). Het enige wat je wel nodig hebt is een hakmolentje of blender, maar als je echt heel zachte dadels gebruikt kan je ze zelfs prakken met een vork (heb het geprobeerd en het kan dus écht!).

Natuurlijk moet er voor ieder wat wils zijn & ondanks dat de meesten al wel kunnen raden dat mijn lievelingssmaakje die met pindakaas is, wou ik mijn noten-allergische fanclub toch niet teleurstellen en heb ik niet één, maar twee versies bedacht helemaal notenvrij!

Voor we overvliegen naar de receptjes nog een snelle opmerking over de dadels. Je hebt er namelijk verschillende soorten. Diegenen die het beste werken voor dit recept zijn de verse, heel sappige dadels die je meestal vindt bij de groenten en het fruit in de supermarkt. Als je ze indrukt moeten ze lekker “squichy” zijn. Kan je zo’n dadels nu niet vinden, kan je ook dadels gebruiken die bij het ander gedroogd fruit (rozijnen, abrikozen, …) liggen, maar deze zijn een stukje harder & kleiner.

Gebruik in plaats van 6 dan 12 dadels (ongeveer 50g in totaal per recept). Ontpit ze en doe ze in een kommetje. Giet hier dan kokend water overheen tot ze helemaal onderstaan en laat de dadels wellen tot het water koud is. Haal de dadels uit het water en dan zijn ze klaar voor dit recept. Als je verse dadels gebruikt, kan je deze stap lekker overslaan!

Bounty energy balls

Voor deze balletjes moet je het niet verder zoeken dan de twee lekkerste smaken bij elkaar: chocolade en kokos. Ik gebruik kokosrasp/meel, tegenwoordig in bijna alle supermarkten wel te vinden in de biologische afdeling. Gebruik hier ook 100% cacao en geen chocomelk-poeder (bv. Nesquick) voor het lekkerste resultaat.

Pindakaas balletjes

Deze pindakaas balletjes zijn zooo goed. Zeker als je net als mij dol bent op pindakaas. Ik gebruik voor mijn versie 100% pindakaas, maar maak op wat je in huis hebt. Heb je nog wat geroosterde pinda’s in huis kan je er altijd nog wat fijngehakte stukjes onder mengen voor extra crunch.

Power balletjes

Deze laatste variant heeft het meeste crunch en textuur van de drie! Door de veenbessen en de pompoenpitten krijg je een lekkere bite en wat meer smaakverschillen allemaal gecombineerd in één hap.