Aardappel met herfstvulling

Mmm, hier ben ik weer! Een volgende receptje met die overhéérlijke pompoen. Dit receptje maakte ik klaar tijdens de kookwedstrijd van Novotel zo’n maand geleden en iedereen was er laaiend enthousiast over. Kan ook niet anders als je het mij vraagt met maar 5 ingrediënten, en zonder al te veel werk!

Toen ik op zoek moest gaan naar een aardappeltopping (dat was de opdracht voor de wedstrijd), wist ik meteen dat ik iets met pompoen wilde doen. Niets typeert naar mijn mening meer het herfstige-winterseizoen dan een lekker stukje pompoen dat werkelijk lekker is bij zo ongeveer alles. Zo geschiedde, en die dag zelf maakte ik deze super gemakkelijke gevulde aardappel met topping die je zo uit de pan zou willen eten (fun fact: de chefkok van het restaurant heeft dat dan ook werkelijk gedaan :D).

Anyway, de topping dus. De combinatie van salie en pompoen kon ik niet weerstaan dus die zie je hier ook terugkomen. Ben je nu echt geen salie-liefhebber, laat dat dan gerust weg of gebruik wat peterselie bij de afwerking voor een groene toets. De pompoen is het enige snijwerk dat je moet verrichten, die snij je namelijk in kleine blokjes en bak je dan in de salie-infused olie om een heerlijke smaak te krijgen.

Dan nog een geheimpje dat dit gerechtje naar een volgend niveau tilt, namelijk de feta. Die verkruimel je met je handen en gewoon rechtstreeks bij in de pan zodra die van het vuur komt zodat de helft lekker over de pompoen smelt, maar toch zijn smaak behoudt.

Tot slot kan je zelf kiezen hoe je je aardappel klaarmaakt. Als ik eerlijk ben heb ik door de week echt geen zin om een klein uurtje op mijn aardappel uit de oven te wachten, dus ik gebruik even vaak de microgolf. Gewoon goed gaatjes prikken met een vork en op maximum wattage gewoon voor 7 minuutjes (afhankelijk van jouw microgolf natuurlijk) laten stomen. Kies wat jij wil! Smaken zijn, naar mijn mening, bijna hetzelfde!