Nee, hoor. We nemen nog laaang geen afscheid van de zomer. Hoewel ik moet toegeven dat we serieus zijn uitgeregend bij het maken van deze blogpost (de foto’s dan toch, haha!). Afgelopen weekend trokken we naar buiten om een mooie picknick setting te maken voor deze heerlijke smossalade die ik serveer op de heerlijke New York Bakery bagels.

Smossalade, ken jij dat? Het is een heerlijk slaatje dat bestaat uit al het lekkers dat je ook in een traditionele smos vindt. Natuurlijk met een Kokerellen twist (we maken de salade nét een tikje lichter). Ideaal als beleg voor je boterham, pistolet maar misschien nog wel het lekkerst op een bagel!

Smossalade: wat zit er in?

In deze smossalade vind je:

Tomaat
komkommer
Gekookte eitjes
verse peterselie
Fijngesneden ham
Een dressing gemaakt van mayo & kwark

Maar uiteraard kan je toevoegen wat je lekker vindt, zoals bijvoorbeeld:

Pijnboompitten
geraspte worteltjes
fijngehakte augurkjes
Kaas in plaats van ham (of gewoon weglaten)
Curry kruiden voor een pittiger slaatje
….

Je kan het zo gek nog niet bedenken of het smaakt hier lekker bij. Een belangrijke tip bij het maken van deze smossalade: probeer zoveel mogelijk overtollig vocht uit je groentes te halen. Haal de pitjes uit de tomaten en verwijder de zaadlijsten uit de komkommer. Anders wordt je slaatje na een dag een beetje waterig. Wil je je bagel met smossalade meenemen onderweg? Dat kan perfect! De gemakkelijkste manier om dat te doen is om vetvrij papier te gebruiken.

Bagel met smossalade

Totale bereidingstijd 00:20

Voorbereidingstijd 00:15

Bereidingstijd 00:05

4 personen

Ingrediënten

4 New York Bakery sesam bagels
4 eieren
3 sneetjes ham
1 komkommer
2 tomaten
2 eetlepels mayonnaise
2 eetlepels kwark naturel
Een handjevol fijngehakte peterselie

Instructies

Kook de eieren gaar in kokend water voor 11 minuten. Spoel onder koud water om het kookproces te stoppen en laat ze afkoelen onder koud water.
Snij de komkommer in de lengte doormidden en haal de zaadjes eruit. Snij het vruchtvlees in fijne blokjes (zo fijn mogelijk)
Doe hetzelfde met de tomaat. Snij de augurkjes in kleine ringetjes als je ze gebruikt.
Pel de eieren en doe in een kom. Prak met een vork, dit hoeft niet al te fijn.
Voeg de groenten toe en de bieslook, met de mayonnaise en kwark. Kruid met peper en zout en zet alles goed onder elkaar.
Je kan dit slaatje voor zo’n 3 dagen in de koelkast bewaren. De groentjes geven wat vocht af maar dat kan je gewoon afgieten voor gebruik.
Toast je bagel en besmeer royaal met de smossalade. Smakelijk!

Rate dit recept

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat ons weten wat je ervan vond!

Eet smakelijk! Liefs, Ellen

Krijg je maar geen genoeg van bagels? Geen probleem! Ik deelde al eerder drie heerlijke en originele bagel toppings. Check ook zeker eens de pagina met hartige ontbijt recepten.

Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met New York Bakery Co. Voor meer informatie over betaalde samenwerkingen, verwijs ik graag door naar mijn disclaimer.

Nog goesting?

Lunch