Goed gevulde erwtensoep met spek

Erwtensoep, ook wel bekend als snert, is een hartverwarmend gerecht dat vaak wordt geassocieerd met gezellige winterdagen en comfortabel eten. Ik hou van de dikkige textuur, de volle smaak en de knapperige stukjes spek (die zijn overigens optioneel). Een echte oppepper tijdens koude dagen. Ik geef je mijn klassieker basisrecept mee, maar heb je nog extra groenten (zoals bv. prei, selder, knollen) in huis, kan je ze gerust in deze soep verwerken.

De klassieke erwtensoep of snert

Erwtensoep is een dikke, hartige soep gemaakt van gedroogde groene erwten, groenten, vlees en kruiden. Het is een gerecht dat in verschillende culturen wordt bereid en gegeten, maar het meest bekend is misschien wel de Nederlandse erwtensoep, snert genaamd. Deze soep staat bekend om zijn rijke smaak en dikke consistentie, perfect voor het opwarmen van lichaam en geest op koude dagen.

De geschiedenis van een goedgevulde soep met erwten als basis gaat blijkbaar terug tot de Middeleeuwen, waar het werd beschouwd als een voedzame en goedkope maaltijd. In Nederland is snert door de eeuwen heen geëvolueerd en heeft het zijn plaats verdiend als een traditioneel wintergerecht. Oorspronkelijk werd erwtensoep vaak bereid met varkensvlees, aardappelen en erwten, maar regionale variaties en persoonlijke voorkeuren hebben geleid tot een breed scala aan recepten.

Een vullend en voedzaam soepje

Ja, deze snert is niet alleen hartverwarmend en heerlijk, maar het is ook voedzaam. Erwten bevatten veel eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. In combinatie met de andere groenten, aardappel en het spek heb je een perfecte basis voor een stevige vullende maaltijd waar je uren op kan teren.

Kan ik Erwtensoep invriezen?

Ja, erwtensoep is uitstekend geschikt om in te vriezen. Zorg ervoor dat de soep volledig is afgekoeld voordat je deze in porties invriest. Dit maakt erwtensoep een handige optie voor drukke dagen waarop je snel een voedzame maaltijd wilt bereiden. Je laat de soep het makkelijkst ontdooien in de koelkast en breng hem dan tot net op het kookpunt. Door het vriesproces kan het zijn dat je wat extra water moet toevoegen om de juiste dikte voor je soep te krijgen.

De soep kan je in de koelkast bewaren tot 4 dagen na het maken. Warm de soep liefst in individuele porties op.

Variaties en tips voor dit recept

Hoewel het basisrecept heerlijk is, zijn er talloze variaties die je kunt proberen. Voeg bijvoorbeeld gerookte worst toe voor extra smaak, experimenteer met verschillende kruiden of voeg wat selderij toe voor een knapperige textuur. Er zijn geen strikte regels als het gaat om het maken van erwtensoep, dus laat je creativiteit de vrije loop!