Homemade Guacamole met nacho’s

Guacamole is voor mij de dip der dippen. Cocktailsaus, move over, want dit groene goedje heeft je met zéér veel overtuiging van de troon gestoten. Buiten het feit dat guacamole voor niet-gelovers er misschien onsmakelijk uitziet, kan ik niets dan lof schrijven over deze heerlijke dip die trouwens echt even gemakkelijk te maken is dan cocktailsaus (en dan bedoel ik met mayonaise uit de winkel). Er bestaan ontelbare versies, maar de mijne is (ofcourse) de lekkerste, de gemakkelijkste en heeft maar 5 ingrediënten! En als dat je nog niet over de streep trok, ik laat je ook nog zien hoe je zelfgemaakte nacho’s kan maken. ;)

Guacamole wordt gemaakt van de heerlijke groente (die eigenlijk een fruit is trouwens), avocado. Zacht, groen, creamy en smeltend in de mond, is deze steenvrucht de perfecte basis voor onze dip. Kies dus zeker een avocado die wat rijper is, want we gaan hem met een vork pletten.

Hoe weet je of je avocado rijp is? Twee trucjes die je kan gebruiken. Neem de avocado in je hand en druk lichtjes met je vinger tegen de schil. Voelt het hard aan? Dan is hij nog niet rijp genoeg. Kan je de schil lichtjes indrukken, perfect! Meenemen die handel. Je kan ook een “poepje” van de avocado (een klein knopje aan de onderkant) verwijderen om te zien of de avocado niet te rijp is. Haal het poepje weg en als de kleur daaronder bijna zwart is, is je avocado te rijp. Is het mooi fel groen, dan is hij perfect om te gebruiken.

Iedereen heeft zijn versie van guacamole, en de mijne behoort zeker bij de allereenvoudigsten. Ik hou ook van een meer chunky dip met wat stukjes, dus je kan deze variant gewoon maken op een snijplank. Je hebt er zelfs geen keukenmachine voor nodig!