Zoals ik al eerder zei ben ik een echt ontbijt-mens. Maar net zoals de meesten heb ik niet altijd even veel tijd om ’s ochtends rustig een uurtje aan de ontbijttafel te zitten. Een havermoutje, of wat kwark smaken altijd, maar soms wil ik de ontbijtsleur ontsnappen! Deze muesli is de ideale manier om je ontbijt wat extra kick te geven, maar zonder alle bewaarmiddelen en snelle suikers die je terugvindt in de krokante muesli’s van de supermarkt.

Deze muesli is opnieuw een basisrecept. Je kan zelf naar lieve lust ingrediënten toevoegen of aanpassen. Stay tuned, want binnenkort deel ik nog een paar leuke varianten! De muesli zal niet helemaal aan elkaar blijven kleven, maar elk graantje zal een heerlijk laagje bevatten, net zoals de noten die lekker getoast zullen worden in de oven. Je kan de muesli eten met wat melk, wat kwark of gewoon droog onderweg naar je werk. Maak in één keer een grote batch (je kan het recept gemakkelijk verdubbelen) en bewaar de muesli in een afgesloten pot. Zo kan je wekenlang genieten van een heerlijk zelfgemaakt ontbijtje.

Krokante basismuesli

Totale bereidingstijd 00:35

Voorbereidingstijd 00:05

Bereidingstijd 00:30

20 porties

Ingrediënten

500 gram havermoutvlokken geen de meest fijngemalen, maar de hele vlokken geven de beste textuur
5 eetlepels neutrale olie
5 eetlepels ahornsiroop of honing of agavesiroop
200 gram gemengde noten
50 gram pitten pompoenpitten, zonnebloempitten, ..

Instructies

Verwarm de oven voor op 170°C
Doe alle ingrediënten in een grote kom.
Zet alles goed onder elkaar zodat alle havervlokken, noten en zaden een laagje olie en siroop hebben.
Doe het mengsel in een grote ovenschaal en verspreid het goed zodat de muesli overal mooi kan bruinen.
Bak voor 15 minuten en schep de muesli dan even om. Zet opnieuw voor 15-20 minuten in de oven tot alles goudbruin is.
De muesli zal nog zacht aanvoelen recht uit de oven, maar krokanter worden eens hij is afgekoeld. Bewaar in een luchtdichte doos.

* De muesli kan als hij uit de oven komt nog wat zacht aanvoelen, maar zodra hij afkoelt verhard hij nog heel wat.

Rate dit recept