Oreo triffle met brownies

Oreo triffle met brownies. We zijn aangekomen bij de eindhalte van onze Kokerellen kerstmenu 2020. En misschien bewaarde ik het beste wel als laatste? ;) Deze oreo triffle zal alvast met veel bling bling mijn kersttafel afsluiten dit jaar. Want zeg nu zelf: wie kan er weerstaan aan een dessert dat bestaat uit brownies, een mascarpone vulling en oreo’s?

Oreo triffle, euhm watte?

Ik wist niet goed hoe ik dit recept moest noemen, want een triffle is in België niet echt bekend. Het is dan ook een Engelstalige benaming. In het Nederlands zouden we misschien ‘laagjesdessert’ zeggen? Maar dat klinkt echt niet zo fancy. En fancy is deze triffle zeker. Hij bestaat uit drie heerlijke laagjes, die je afhankelijk van het serveerglaasje dat je uitkiest, kan herhalen. Ik ging voor brede lage glaasjes zoals je op de foto kan zien dus ik hield het bij één laagje van elks.

Wat zit er nu precies in deze triffle?

1. Een heerlijke smeuïge fudgy brownie onderaan. Ik heb hier een fantastisch brownie recept voor dat ik altijd opnieuw gebruik. Dit is een klassiek recept, maar voel je vrij om noten, chocoladestukjes en dergelijke zelf nog toe te voegen.
2. Een frisse luchtige mascarponevulling met wat fijngekruimelde oreo’s onder het beslag. Dit laagje is niet heel zoet en past daarom perfect bij de mierzoete brownies. De oreo’s geven af en toe een chocoladetoets in je mond af.
3. Krakende stukjes oreo bovenop die het geheel afmaken, want als er iets is waar ik van hou dan is het wel verschillende texturen in mijn eten. :)

Dit feestelijke kerstdessert klaarmaken: de voorbereiding

Brownies: De brownies die je voor dit recept nodig hebt – of je nu mijn recept gebruikt of een ander – kan je een dag of zelfs twee dagen op voorhand klaarmaken. Bewaar ze in de koelkast, zo blijven ze fudgy behouden en drogen ze niet uit.

Mascarponevulling: De luchtige mascarponevulling kan je ook een dag op voorhand bereiden. De oreo’s in de vulling verliezen sowieso hun crunch. Laat je vulling opstijven in de koelkast en doe de ze eventueel in een spuitzak om de glaasjes mooi op te vullen.

Afwerking: Het enige wat je dan de dag zelf nog moet doen is het mooi presenteren van je oreo triffle. Kies een mooi dessert coupje, een wijnglas of eender welk ander feestelijk kommetje je in huis hebt en begin met het bouwen van de laagjes. Ik verkruimelde mijn brownies grof en legde onderaan mijn glaasje een laagje. Daarbovenop verdeelde ik de mascarponevulling. Ik zou de glaasjes gerust in de ochtend al maken en klaarzetten in de koelkast tot het tijd is voor het dessert.

Afwerken doe ik net voor het serveren met wat vers verkruimelde oreo’s (voor extra knapperigheid) en nog wat restjes brownie. Gebruik je een smal hoog glas, dan kan het erg mooi zijn om dunnere laagjes te maken zodat je elk laagje meermaals kan laten terugkomen.