Pasta salade met zalm en koude groentjes

Deze salade brengt zoveel herinneringen mee voor mij. Elke zomer organiseerde mijn bomma en bompa een zomerbarbecue (op de Antwerpse moederkesdag) in het bos en kwam heel de familie samen. Een vaste waarde? Deze pasta salade met zalm en koude groentjes. Hij werd misschien iets klassieker geserveerd én met wat extra porties mayonaise (hehe) maar oh boy hij smaakt nog altijd even lekker als toen. Ik laat jullie graag zien hoe ik hem maak!

Duurzame conserven: een beetje uitleg

Voor dit recept werk ik met zalm uit blik. Niet alleen het is super gemakkelijk, maar ook ideaal voor on the go. Je hebt er geen koelkast voor nodig om het fris te houden en het komt kant-en-klaar dus je verwerkt het in je gerecht en hebt er niet meer werk aan. Bovendien is het budget vriendelijk! Naast de zalm die we in dit recept gebruiken, vind je ook tonijn, makreel, sadientjes en ansjovis in blik in de supermarkt. Vele daarvan vind je standaard in mijn voorraadkast. Zo handig om snel iets klaar te maken. Steeds meer conserven kregen trouwens ondertussen ook het MSC-label, een duurzaamheidslabel waar ik jullie al eerder over vertelde.

Vis wordt in België voornamelijk diepgevroren geconsumeerd of vers, maar ook in conserven. MSC heeft de laatste jaren enorm hard gewerkt om hun label wijder te verspreiden in die laatste categorie. Om de hoeveelheid vis met MSC-label te verhogen is het belangrijk dat we met zijn allen inzetten op het kopen van de MSC-gecertificeerde conserven. Zo kunnen wij als consument de vraag naar meer duurzame vis duidelijk te maken aan de visserijen. Wist je trouwens dat Aldi een absolute pionier is op de Belgische markt? Zij verkopen bijna uitsluitend MSC-gecertificeerde vis én 100% van hun tonijn in blik is duurzaam. Ook in andere Belgische supermarkten is er slechts een klein verschil in prijs tussen MSC en niet MSC conserven. Zo zie je maar dat een duurzame vis echt niet per se duurder moet zijn. Goed voor iedereen dus, inclusief je portemonnee.

Waarom voor MSC kiezen?

• Vertrouwen: de traceerbaarheid van de oceaan tot aan je bord wordt gewaarborgd, waardoor illegale visserij en verkeerde etikettering wordt vermeden.
• Beschermen van levensonderhoud: gecertificeerde vis ondersteunt het werk en inkomen van veel mensen betrokken bij de visserij op lange termijn.
• Bescherming van de oceaan: MSC ondersteunt zo goed mogelijk de gezonde ecosystemen, met lage bijvangst van andere vissen en zeedieren.
• Zekerheid: MSC-keurmerken worden uitgereikt door onafhankelijke certificeringsinstanties en kunnen ook terug weggenomen worden als blijkt dat bepaalde visserijen niet meer voldoen.
• Vis voor de toekomst: door te focussen op sterk beheer en goed bestuur met wetenschappelijke onderbouwing wordt de aanvoer van vis voor te toekomst veilig gesteld.