Opgeklopt plattekaas dessert

Dessert hoeft helemaal niet altijd een moeilijke klus te zijn, dat bewijst dit supersimpele gerechtje des te meer! En na een heerlijke maaltijd zitten de meeste mensen vaak niet meer te wachten op iets dat als een blok op hun maag zal vallen, maar hebben ze vaak meer zin in iets licht en luchtigs. Perfect, want dan ga je met dit dessertje zeker scoren.

Het receptje voor dit opgeklopt plattekaas dessert komt oorspronkelijk van mijn grootmoeder, die het vaak maakte voor mijn vader die er helemaal dol op was. Hij heeft het ook al regelmatig gemaakt & daarom ben ik er nu zelf natuurlijk ook dol op geworden. Zo gaat dat nu eenmaal. Ik weet niet wat de juiste hoeveelheden waren, maar ik moet zeggen dat ik denk dat ik dicht in de buurt ben gekomen.

Dit dessertje is lekker licht door de combinatie van de plattekaas (of kwark) en de opgeklopte eiwitten. Inderdaad, dit gerechtje bevat dus wel rauwe eieren, zorg er zeker voor dat je verse gebruikt! Door de eiwitten op te kloppen alvorens ze onder de kwark te spatelen, krijg je een heerlijk luchtige pudding vol van smaak en met een fijne textuur.

Je kan variëren zoveel je wil met dit plattekaas dessert, het is dan ook weer een basisreceptje. Ik doe er bijvoorbeeld soms het sap van een appelsien onder om het wat fruitiger te maken, of ik doe er stukjes appel bij. Doe vooral wat je zelf lekker vindt!