Gemakkelijke basis vanille cupcakes recept

Vanille cupcakes, iedereen is er dol op! Een goed cupcakes recept kan absoluut niet ontbreken in je repertoire als beginnende of als ervaren amateur bakker. Maar er is zoveel verschil in smaak, textuur en uitzicht dat ik graag met jullie mijn favoriete recept deel om de allerlekkerste gemakkelijke vanille cupcakes te maken. Dit vanille cupcakes recept heeft maar 6 ingrediënten. Je mengt alle ingrediënten in één kom en de mixer doet de rest. Het resultaat? Heerlijke luchtige, smaakvolle cupcakes met een zachte vanillesmaak.

De perfecte basis met dit vanille cupcakes recept

Er zullen allicht nog technieken bestaan om de meest geweldige cupcakes ter wereld te maken, maar trust me als ik zeg dat je met dit recept iedereen alvast zal wegblazen! Ik was alvast onder de indruk toen ik voor het eerst het recept uitprobeerde van Cupcake Jemma. Waarom ik er zo dol op ben? Het is gewoon super gemakkelijk om te maken!

Je hebt voor dit cupcakes recept amper 6 ingrediënten voor nodig, een elektrische mixer om het jezelf wat gemakkelijker te maken en binnen het half uur heb je heerlijk smeuïge, zachte en smaakvolle cupcakes zo op tafel getoverd. Het enige waar je rekening mee moet houden zijn de tijdsindicaties van het mengen. Zet desnoods een timer want dit bepaalt uiteindelijk de textuur van je cupcake.

Ik maakte deze gemakkelijke vanille cupcakes voor een communiefeest in de familie. Het leuke eraan is dat je ze ontzettend gemakkelijk aan elk thema kan aanpassen. Voeg wat extra kleurstof toe om je frosting een leuke kleur te geven, gooi er wat sprinkles op of werk ze af met wat mini-eitjes zoals ik deed om een ‘instant paasfeeling’ te krijgen. Fantastisch leuk toch? Ik maakte nog wat hartjes uit suikerpasta, en klaar is kees. Klaar om te verorberen. :) Ik weet zeker dat als je dit cupcakes recept eenmaal hebt uitgeprobeerd, je het steeds opnieuw en opnieuw zou willen maken.

Voorbereidingen en aanpassingen voor dit vanille cupcakes recept

Voorbereidingen

Deze gemakkelijke cupcakes smaken het allerlekkerst de dag zelf of tot 2 dagen erna. Bewaar ze in een luchtdichte doos buiten de koelkast zonder frosting of in de koelkast met frosting.

Haal voor je aan het recept begint de boter en eieren uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur (ongeveer 20 graden) komen. Dit is essentieel voor de lekkerste boterachtige cupcakes.

Je kan eventueel je frosting al tot een week op voorhand klaarmaken. Bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast en laat op kamertemperatuur komen alvorens je gebruikt. Roer de frosting terug even los voor je ze in een spuitzak doet.

Aanpassingen

Je kan deze cupcakes gemakkelijk lactosevrij maken door plantaardige boter te gebruiken of een neutrale olie vervangen (kies in het laatste geval voor 100g i.p.v. de onderstaande 125g). Vervang de melk door een lactosevrij alternatief en volg de stappen van het klassieke recept. Het vervangen van ei geeft in baksels niet altijd ene goed resultaat. Probeer het met een eivervanger naar keuze, maar voeg dan een klein beetje extra bakpoeder toe, want ei zorgt ook voor rijzing van het deeg.

Om deze cupcakes glutenvrij te maken, kies je best voor een glutenvrije bakmix die tegenwoordig in alle supermarkten te verkrijgen is. Een één op één vervanging van bijvoorbeeld amandelmeel of havermeel is niet aan te raden. Dat zal de textuur van de cupcakes teveel beïnvloeden.